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岗位职责:
1、对门店店长负责,根据店长指示开展工作。
2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。
3、协助店长做好门店销售工作:
(1)协助店长落实门店的销售计划,并监督执行情况向店长反映。
(2)带头做好周边市场调查,收集市场信息,向店长反馈详细的调查情况。
(3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。
(4)跟踪促销活动的执行情况,并提出促销建议。
(5)指导和跟踪门店的换季销售工作。
(6)跟踪门店货源及畅销商品库存情况,确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。
(7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。
4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。
5、及时向店长反馈门店的运行情况。
6、在店长授权下代行店长职责,对店长和门店负责。
岗位职责:
1. 在上级领导的指导下,全面负责餐饮公司、事业部质量控制体系、培训体系的工作。协助制定餐饮营运点质控管理规范,督查落实。
2. 负责监督食品处理过程及食品质量控制,对食品处理过程进行研究。对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议,了解食品处理的最新技术和数据。
3. 负责公司(质控、服务)考核,对餐饮营运点存在的问题,主动分析原因,拟订整改措施,并跟踪落实,服务质量及满意度测评按公司要求达标。根据行业、公司卫生安全规定及客户要求,制定餐饮营运点卫生安全年度计划,监督实施情况。
4. 负责指导、培训、定期检查餐饮各项目质量、技术操作规范,培训等符合行业、公司各项要求。按照公司卫生、安全制度,监督运营状况, 检查下级管理人员对公司卫生、质量、安全标准的执行情况,确保规范操作。
5. 根据营运点卫生安全质量状况,制定培训主题及计划,负责营运团队常规培训,开展卫生安全宣传工作,讲解公司各项卫生安全要求及事故处理方法。负责协助餐饮营运点不断改进工作流程,提高服务质量和工作安全。
6. 负责餐饮新项目初始化的业务指导和支持工作。
7. 协助上级领导制定经营管理计划,负责餐饮质控体系、培训体系各类文件、文档、记录的管理,确保符合要求。
8. 完成领导交办的其他工作。
任职资格:
1. 基本要求:30岁以上,大学专科以上学历,有5年以上相关工作经验,身体健康、精力充沛。
2. 知识技能:熟悉食品质量管理规程;熟悉食品加工流程;熟练使用办公软件。掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准及营运点食堂的操作规范及相关解决问题的能力。
3. 工作能力:热爱本职工作,认真负责。有一定的组织安排,协调管理能力。善于倾听和换位思考,掌握一定沟通技巧。
4. 职业素养:公正客观、实干精神、性格开朗、积极主动。踏实、稳重,坚持原则,有较强抗压能力;有良好的敬业精神和服务意识,工作认真、细致,有较强的责任心、服从管理。
5. 专业培训:接受过食品安全、餐饮行业生产管理、质量管理、财务会计基本知识等方面的培训。
酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求
上级:餐饮总监
下级:餐饮部经理、中、西总厨
岗位职责
协助餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及出品管理的各项工作。
1、协助制定年度、月度营业计划,完成餐饮总监交待的各项接待任务。
2、协助餐饮总监制定促销计划,及市场分析。
3、检查管理人员的工作程序,服务程序及各项规章制度的执行情况。发现问题及时处理并汇报餐饮总监。
4、协助控制食品和饮品的标准,规格。加强食品原料及物品的管理。
5、定期召开专项会议(出品部,服务部)
6、抓好设备,设施的维修保养工作,加强日常管理,防止事故发生。
7、落实卫生和安全保障工作,贯彻执行饮食卫生制度,确保各营业场所、厨房、库房的安全。
8、完成餐饮总监交给的其它任务,餐饮总监不在时,代行总监职责。
素质要求:
与餐饮总监要求相同。
1、协助区域业务经理维护区域内门店,做好门店的日常客情维护,细节沟通等。
2、热爱销售,吃苦耐劳,执行力强。
岗位职责：
负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。2、完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。3、协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。
4、负责监督部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务，确保营业时间正常运作。5、负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度，开展防火安全工作教育，组织各部主管人员定期进行卫生、防火、安全工作方面的检查及评比，确保本部各项工作的正常动作。6、紧抓员工培训，做好思想政治工作，关心员工生活，对员工任用、考核，务求奖罚分明，督导各部主管传达落实工作要求，调动员工的积极性，完成酒店的各项要求。7、若有突发事件，处理要组织严密、方法要正确、得当，并及时报告餐厅经理，并将事件的全过程做好文字记录备案。8、了解每日业务情况，及时掌握部门各项事务的信息。协助经理制定服务技能培训计划，进行员工培训，并建立培训考核制度，加强对员工培训的评估和奖惩
岗位要求：
学历要求：不限
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：不限
岗位职责:
1 协助进行医院食堂的工作流程管理。
2 进行菜品完善,为菜单设计提供建议。
3 协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。
4 协助进行人员管理,如人员安排、调动等。
5 协助进行人员培训。
6 做好医院食堂的卫生安全管理。
7 负责电脑入账等电脑操作。
8 领导安排的其它工作。
任职资格:
1 30岁以上,有相关厨师证书者优先。
2 有3年以上团膳(快餐连锁)行业工作经验,有担任职工食堂管理岗位工作经验者优先。
3 熟悉电脑操作,熟练运用办公软件。
4 熟悉职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相关食品卫生安全管理要点。
6 具有良好的沟通能力、领导能力、培训下属能力。
做六休一
岗位职责:
1 协助进行医院食堂的工作流程管理。
2 进行菜品完善,为菜单设计提供建议。
3 协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。
4 协助进行人员管理,如人员安排、调动等。
5 协助进行人员培训。
6 做好医院食堂的卫生安全管理。
7 负责电脑入账等电脑操作。
8 领导安排的其它工作。
任职资格:
1 30岁以上,有相关厨师证书者优先。
2 有3年以上团膳(快餐连锁)行业工作经验,有担任职工食堂管理岗位工作经验者优先。
3 熟悉电脑操作,熟练运用办公软件。
4 熟悉职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相关食品卫生安全管理要点。
6 具有良好的沟通能力、领导能力、培训下属能力。
做六休一