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1.对主管领导负责,直接指挥下属员工进行分区域的清洁卫生。
2.检察员工每日出勤情况,如有缺勤,及时安排补位清洁。
3.检察员工所辖范围的清洁卫生情况,并进行当班考核。
4.监察员工所使用的工作器具和保养设备的完好情况,督促员工爱护工具和设备。
5.编制使用清洁用品、物料的计划,控制清洁卫生成本。
6.及时做好清洁器具和公共区域的水、电、照明等材料的采购和维修报告。
一、岗位名称:餐厅领班
二、直接上级:餐厅经理
三、管理对象:餐厅全体员工
四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。
六、职责与职权:
协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
七、任职条件:
热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。
组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。
八、工作内容:
注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作:
(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。
(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作:
(1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。
(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。
(5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作:
(1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
(2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
(3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
(4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
十、权力
有调配所属员工工作的权力。
对所辖范围员工,有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
领班实质就是班组长,其他领班职责同上相似。
1、负责前台服务热线的接听和电话转接，做好来电咨询工作，重要事项认真记录并传达给相关人员，不遗漏、延误；
2、负责来访客户的接待、基本咨询和引见，严格执行公司的接待服务规范，保持良好的礼节礼貌；
3、收发公司邮件、报刊、传真和物品，并做好登记管理以及转递工作；
4、负责快件收发、机票及火车票的准确预定；
5、负责前台区域的环境维护，保证设备安全及正常运转（包括复印机、空调及打卡机等）；
6、协助公司员工的复印、传真等工作；
7、员工考勤系统维护、考勤统计及外出人员管理；
8、接受行政经理工作安排并协助人事文员作好行政部其他工作。
咖啡厅领班
[管理层级关系]
直接上级:西餐厅主管
直接下级:服务员
[岗位职责]
1、执行西餐厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查西餐厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活,抓好班组文明建设。
物业工程领班/高级领班(给排水/空调/弱电) 昆明恒隆广场 昆明恒颖地产有限公司,昆明恒隆广场,恒颖
岗位要求:
1、项目内供配电设备及线路的运行、维修和保养,在确保电力系统的正常运行前提下采用节能措施,降低能耗
2、项目内楼宇自控系统、停车场收费/引导/寻车系统、门禁及可视对讲系统、安保监控系统、消防中控系统、综合布线网络系统、3、通讯系统、公共广播/背景音乐系统、无线对讲系统等所有弱电系统及其设备的维修维护保养,确保弱电设备正常运行 /
4、项目内空调、送风、排风、消防排烟、餐饮烟道系统设备及管道的维修保养,保证设备正常运行 /
5、项目内供水、中水、排水、排污及消防水系统设备的日常运行及维护检修工作,巡查设备的运行状态,及时处理发现的问题,确保各系统的设备正常运行。
岗位职责:
1、项目内相关的设计图、施工图、效果图等的设计、审核。/ 按照供配电/弱电/空调/给排水系统维修保养操作规程要求,按时、按质、按量对所属设备进行巡检、维修、保养。
2、组织商户店铺装修的设计交底、图纸会审、材料审核等工作。/ 严格遵守操作程序,完成供配电设备/弱电设备/空调设备/给排水及消防水系统设施的日常操作、管理、维修工作。不得私自调整设备的运行控制参数、状态、运行方式、设定值及管线走向,确保设备设施正常工作。
3、项目内装修现场的监督管理、审核验收工作。/ 严格执行公司制定的各项规章制度、安全运行规程、操作规程等,确保人身和设备安全。
4、装修资料以及相关图纸、的收集、整理、存档及保管工作。/ 严格按规范巡查本系统设备,并准确记录各种运行数据,认真填写运行记录、值班记录、巡视检查记录等各类报表。并对所属设备系统在当班期间发生的事件负责。
5、协调公司专业人员对装修现场进行检查、核实和验收工作。/ 设备故障时,值班人员应保持冷静,严格按照操作规程处理。故障未排除时不交班,应上下两班协力排除故障。认真填写事故报告,交上级审阅。
6、爱护本班组的工具、仪表器具,使之经常处于良好及准确状态。
7、按时抄取项目内各用户分户电表读数/项目内各用户分户水表读数,提交财务部 。
冷菜领班岗位责任制
冷菜领班直接对厨师长负责，带领并指导冷菜厨师进行冷菜加工工作。
1．协助厨师长拟订本组工作工作计划，领导并督促员工实施。
2．协助厨师长提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。
3．根据厨师长的安排，分派员工工作，组织制作各种冷菜。
4．检查员工仪容仪表、个人卫生，及所属区域公共卫生。
5．计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。
6．协助厨师长严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。
7．负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
8．按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出菜，对案板、工具等严格消毒，生熟分开，严格遵守卫生法规和制度。
9．完成厨师长交派的其他工作。
园区保洁领班岗位职责(三)
一、负责监督执行公司及部门的各项规章制度。
二、负责检查保洁员的仪容仪表和到岗情况,作好考核评估记录。
三、根据当日工作任务,负责每日工作的分配指派。
四、负责检查所辖范围各责任区的清洁卫生状况。
五、负责随时检查保洁员的工作状况,及时调整各种工具及人力的配置。
六、负责对保洁员的工作态度和工作质量作出恰当的批评、纠正、指导,并作出正确的评估。
七、负责对清洁工具、设备的使用维护进行指导。
八、负责检查设备、工具的清洁保养工作。
九、协助处理涉内外纠纷、投诉。
十、负责每日工作记录的填写及交接班工作。
十一、完成领导交办的其他任务。
1、认真执行酒店所提出的各项安全制度。具体负责酒店空调系统的维修、保养、
运行管理工作。
2、确保空调系统的设备及人身安全，在布置工作和执行技术管理时，要把消防安
全及劳动保护措施放在首位，
3、认真执行设备的运行管理制度，每天都要检查员工的工作程序，发现问题及时
解决。
4、认真负责派工单的跟踪制度，当天的工作当天完成，如有特殊情况应于注册登
记，并落实处理结果。
5、员工持派工单施工，因故一次未能解决，第二次领班必须到现场出面解决。并
及时汇报空调工程师及工程部经理。
6、熟悉了解空调供水系统的每一个阀门位置，出现紧急情况能及时关断阀门，以
防大面积跑水。
7、对新工作申请估工估料，组织施工，对完工的新工作填报实耗材料和工时，并
报相关工程师。
8、对本系统所用工具、备品、备件严格管理。
9、编制和检查本班组有关人员的岗位责任制，并进行工作安排和技术指导，认真
监督检查。
10、按月组织空调系统预防性检修工作，并上报工作量。
客房部楼层领班岗位职责
1、 对本班辖区内卫生,服务质量和完成效率负责;早班每天必须检查辖区内所有房间,必要时亲自监督清洁vip房。
2、 查看房间的维修保养事宜,严格控制坏房、维修房的数量。
3、 严格控制和检查楼层布草、用品的存量、保管和消耗是否正常。
4、 按部门要求对下属员工进行不定期的业务、操作培训,不断提高员工的素质、业务水准和操作技能。
5、 负责对辖区内计划卫生的安排和监督检查工作。
6、 处理客人投诉并向部门经理和大堂经理汇报,当遇到自身能力不能解决的事情时,应第一时间知会上司。
7、 定期征询长住客的意见,处理好长住客与服务员的关系。
8、 解决辖区内因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉,重大问题必须向部门经理报告。
9、 做好辖区内的防火、防盗等安全工作,确保楼层的安全、安静。
10、参加部门例会,如实反映工作,积极提出合理化建议。
1.负责检查员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度和工作效率，对员工的出勤情况进行考核。
2.负责美容美发厅日常工作管理和对客人服务的组织工作，督导员工为客人提供周到的服务。
3.督查服务员岗位职责的落实情况，定时检查美容美发设备和工具的清洗消毒情况，并认真检查员工个人卫生和环境卫生情况。
4.每天召开班前会和班后会，做到班前布置任务、班后总结工作，严格执行交接班制度。
5.严格工作纪律，做好对属下员工的考核评估工作，并作评估记录，向主管汇报。
6.努力钻研技能，督促本班员工努力工作，提高业务能力。
保洁领班岗位职责
职责任务
1、保质保量完成自己职责区域内的清洁卫生工作,组织实施各区域清洁、保洁工作,并主持班前会。
2、掌握清洁、保洁基本技能与知识,组织员工培训。
3、严格检查、监督各区域各楼层保洁员的工作,同时作好技能示范,并认真填写领班日记。
4、领取和发放保洁所用的低值易耗品。
5、依照相关规程对保洁员的保洁工作进行日检。
6、完成自身范围内的保洁工作。
7、做好与甲方相关领导的勾通协调工作。
8、完成领导交办的其它工作。
工作业绩
1、工作认真负责;
2、任务安排合理;
3、记录完整、真实;
4、校园卫生符合标准。
工作禁忌
1、工作不认真;
2、处事武断,不公;
3、对所涉及垃圾不按规定标准清理,不按规定区域堆放,私自违规处理。
知识经验
1、学历要求:具有高中或职业高中文化程度。
2、工作经验:从事保洁服务二年以上。
3、专业背景要求:具备保洁服务工作实际操作知识和熟练的技能,掌握保洁服务工作的服务标准。
综合素责
1、具有一般的写作和阅读能力。
2、熟悉保洁部门规章制度和工作程序,并能做出解释。
3、具有监督员工圆满完成工作的能力,并能公正、全面评价员工工作。
4、了解公司其它部门的工作,并具有与之相配合的能力。 了解甲方相关工作,善于勾通。
5、身体健康、诚实可靠、体力充沛。
承担责任
1对责任范围内的设施安全、防火、物资物品负管理责任,如有损坏或丢失负责赔偿;
2、 接受校方领导和公司进行的经常性监督检查并承担相应奖惩;
3、 对违反有关法规及公司管理制度的规定承担相应责任。
餐饮部楼面领班岗位职责
1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况,带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作,定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品,保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关心员工思想和生活状况,做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度:
(1)传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,纠正不足,并上报奖惩决定。
(2)检查仪容仪表,考勤纪律。
(3)预订通报,菜肴培训及工作安排。
(4)上传下达,协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作,带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位,接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
酒店客房部领班岗位职责及考核追究
客房部领班岗位职责:
1、接受客房部经理的领导,直接对客房部经理负责,配合并监督客房销售控制工作,保障客房最高的入住率和经济收入。
2、监督指导协调客房部全部房务工作,为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务。
3、定期核算各种物品的消耗量,严格控制日常用品的消耗,减少浪费。
4、巡视楼层及公共区域,检查员工的工作态度,日常工作表现,并进行公正的评估,奖优罚劣,确保优质的服务和设备的良好。
5、督导所属服务人员的工作态度,日常工作表现,协助客房部经理搞好对员工的考核考评,奖优罚劣。
6、与工程部门联络时对客房各项维修提出意见,制定客房定期维修方案和能源节约方案。
7、检查贵宾房间的布置、卫生情况,对管辖区域内所有安全使用及卫生,服务质量和完成效率负全责。
8、了解掌握客情,核准房间状态,负责报告客人遗失和损失等事项,与前厅紧密配合,核准有疑问的房间。
9、检查台班对客情的掌握,发现非法留宿或住宿有异常的要立即报告经理和保安部门。
10、负责处理工作范围内的事宜,能处理的立即处理,处理不了的要立即报告部门上级主管经理。
客房部领班考核追究:
1、协助经理工作,接受客房部经理的安排与领导,积极协助经理处理本部门事务,遇事逐级汇报(经理不予解决的可越级申诉)按规定办理,每违犯一次扣20分。
2、每天检查员工的在岗情况,工作情况及环境卫生情况是否按规定整理,和经理一道做员工的追究考核落实情况并做好记录,每少一次扣10分。
3、每天检查核算各种物品的消耗量,和一次性用品的回收率,物品的消耗,减少浪费,并作好记录,每少一次扣20分。
4、对部门员工所提出的问题对外积极协调解决问题,不得推诿扯皮,每发现一次扣30分。
5、带领员工积极协助经理处理客人投诉事件,领班对于员工负有领导责任,一但发生投诉事件,将按规定当事人所扣分的80%予以追究扣分。
6、对在岗期间的员工仪容、仪表、工作标准、环境卫生、物品摆放是否符合规定进行检查,对不符合规定的要督促其改正,本人没有发现,被质检部门查出,或他人举报的,领班负有领导责任,将按追究将按当事人所扣分的80%予以追究扣分。
7、对于员工提出的问题要给予积极的协调解决,本人解决不了的,要立即汇报经理,不得推诿扯皮,每发现一次扣20分,给酒店经营造成影响的加扣30分。
8、每天带领员工及房务中心人员及时对客人入住情况,手续完善情况及输机情况进行检查,定时与前厅核对并作记录,每少一次扣10分。
客房部主管岗位职责:
1、接受客房部经理的督导,直接向客房部经理负责,配合并监督客房销售控制工作,保障客房最高的出租率和经济收入;
2、监督、指导、协调客房部的日常工作,为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务;
3、负责制定客房部的年度财务预算,包括清洁用具、日常消耗品、用品等;
4、定期核算各种物品的消耗量,严格控制日常用品的损耗,减少浪费;
5、巡视各楼层及公共区域,检查员工的工作态度、工作表现,并进行公正的评估,奖优罚劣,确保优质的服务和设备的完好;
6、组织、主持每周领班例会,听取汇报,布置工作,解决工作中遇到的难题;
7、查各领班的工作效率,纠正偏差,加强部门之间的工作关系,建立工作的完整档案体系;
8、经常与前厅主管保持联系,了解宾客对客房部的各项意见;
9、积极了解酒店客房用品的新产品及管理经验,择优选购酒店日常消耗用品;
10、督导各级领班人员,对所属主管人员的工作态度、工作表现进行公正的评估,奖优罚劣;
11、与工程部门联络对客房的各项维修及保养提出意见,制定客房定期维修方案和能源节约方案;
12、检查消防器具,做好防火、防盗等安全工作;
(五)楼层领班岗位职责:
1、负责所辖员工的工作安排与调配,督导客房服务员及清洁杂工的工作;
2、巡视管辖区,检查清洁卫生及对客房服务的质量;
3、检查房间的维修保养事宜,安排客房的大清洁计划;
4、检查各类物品的储存及消耗量;
5、随时留意客人动态,处理一般性的住客投诉,有重大事故时须向部门经理报告;
6、掌握并报告所辖客房的状况;
7、对属下员工工作提出具体意见;
8、亲自招待贵宾,以表示酒店对贵宾的礼遇;
9、领导本班全体员工积极工作,不断攻关,创出新成果;
11、填写领班工作日志,完成部门经理安排的其他工作
1.服从中控室的安排。
2..负责对闸口人员的日常工作进行管理和监督。
3.负责与相关代理、车队的联系和沟通,处理闸口作业过程中出现的各种异常情况。
4.负责对闸口人员的业务知识指导与考核。
5.根据生产作业实际需要,向部门主管提出合理化建议与需求。
6.承办上级领导临时交办的各项事务。
餐厅领班岗位职责
1、接受大堂经理指派的工作,安排好员工班次,掌握服务员的出勤情况和工作表现,认真做好考勤,并定期向大堂经理汇报。
2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准,工作程序和服务工作。
3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生,以及员工个人卫生,仪容仪表,带领并督促服务员做好各项工作,确保客人的饮食安全。
4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。
5、开餐时参加并监督服务程序是否规范,开餐后与厨房协调,保证按质、按量上菜。
6、了解当日客情,如预订,必要时向服务员详细布置当班任务。
7、掌握客人用餐情况,及时接受解决投诉,并及时向大堂经理汇报。
8、与客人保持良好关系,协助营业推广,征徇及反映客人的意见和要求,以改善服务质量。
9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度,严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。
10、认真做好每日工作日记,及时反映餐厅的营业情况,服务情况、客人投诉或建议等。
11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况,确保及时维修,使餐厅保持最佳营运状态。
12、检查所有规章制度的执行情况,以身作则为服务员树立良好形象。
13、灌输和培养服务员的推销意识和能力,提高餐厅效益。
14、监督每次盘点及物品保管。
15、当班结束后检查收尾工作,安排好服务员作好下一餐的准备工作。
16、负责餐厅的服务管理,协调员工关系,传达上级指令,保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做,为客人提供高标准的优质服务。
17、每月做好服务员下月排班工作。
重庆小天鹅
直接上级:娱乐中心主管
直接下属:所管辖娱乐项目服务员
岗位职责
1. 全面负责所管娱乐项目的日常营业活动和对客服务的组织工作。证服务质量。
2. 贯彻落实酒店、ktv及康乐中心各项规章制度,监督和指导所管娱乐项目员工,使其保持良好的工作态度和工作效率。
3. 在主管指导下,制订本娱乐项目日常服务计划,布置工作任务。每日召开班前班后会,检查员工着装仪表、礼节礼貌、工作规范、服务程序和质量标准的落实情况,适时提出改进意见,提高服务水平。
4. 每日检查所管娱乐项目各种设施设备,配套设旋及其周围的环境卫生。负责物品领用。填写领用单,经主管审核后领取,发放。做好财产保控制用品消耗。
5. 根据所管娱乐项目经营方式,与所属员工一起,做好娱乐活动的售票、接待、活动过程的组织工作。有礼貌地处理或劝阻个别客人的违章行为,维护动场所的安全,保证娱乐活动的健康、文明。
6. 按照酒店、ktv财务制度,健全财务手续,每日审核或检查娱乐设施的票房收入、财务报表,定期分析营业情况、客人消费,针对存在的问题适时采取措施,提高销售水平,并保证营业收入的实现。
7. 负责员工技术培训,指导新员工的工作,处理客人投诉。
8. 负责所管娱乐项目设施设备报修,对需要维修的项目,填写签发请修单,通知工程部及时维修,确保娱乐设备安全运行,满足客人娱乐需要。
9. 根据康乐中心有关规定,做好本娱乐项目员工考核评估工作。健全i和完善交接班制度,严格交接班手续。
10.贯彻执行上级有关指标、保持信息畅通,完成娱乐项目主管和康乐部经理交办的其它工作。
素质要求
基本素质:具有较强的工作责任心和高尚的职业道德。
自然条件:身体健康。仪表端大方。
文化程度:职业高中以上文化程度。
外语水平:初级以上英语水平。
工作经验:3年以上酒店、ktv工作经验。
特殊要求:爱好广泛,精力充沛。
1.负责所辖员工的工作安排与调配,督导客房服务员及清洁杂工的工作。
2.巡视管辖区,检查清洁卫生及对客房服务的质量。
3.检查房间的维修保养事宜,安排客房的大清洁计划。
4.检
1. 以身作则、团结组员、起模范带头作用。
2. 服从主管部长的管理及安排,及时发现并解决问题,妥当管理客人投诉,如不能解决,应及时逐级上报。
3. 直接参与并合理安排清洁卫生工作,认真检查班前班后卫生及电器设备情况。
4. 了解每天的定位情况,合理安排客人入座,及小组成员的工作岗位和具体分工。
5. 班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。
6. 组员若有违反公司规定者,及时向上级汇报,不包庇、不隐瞒,否则轻者扣分,重者停职、开除。
7. 合理安排休息,并上报主管。
8. 每月按时上交工作总结及计划,迟交者按公司有关规定扣分,无故不交者作降职处理。
9. 每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门,并督促其在所限工作日内维修处理完毕,并验收。
10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。
11.认真计算自己小组当天的营业额,做到准确无误,不得泄露。
一、岗位名称:餐厅领班
二、直接上级:餐厅经理
三、管理对象:餐厅全体员工
四、岗位提要:
协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。
六、职责与职权:
*协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
*根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
*在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
*负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
七、任职条件:
*热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
*熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
*有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
*熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
*熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。
*组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
*旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
*身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。