餐厅楼面主管-k8凯发

第1篇 餐厅楼面主管-岗位职责

餐厅楼面主管的直接上司楼面部经理,主要督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务,下面企业管理网为大家整理了餐厅楼面主管岗位职责范本,请阅读下文,仅供参阅。

1、执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

2、协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,

气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

5、在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各

岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人

的投诉,建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

9、配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、完成上司交办的其它工作。

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第2篇 s餐厅楼面主管岗位职责

直接上司:楼面部经理

管理对象:楼面部长及其下属员工

岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。

具体职责:

1、 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

2、 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,

气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

5、 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各

岗位按规程规范操作。

6、 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人

的投诉,建立良好的顾客关系。

7、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

9、 配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、 完成上司交办的其它工作。

任职条件:

1、 相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。

2、 善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。

受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。

第3篇 西餐厅楼面主管岗位职责5

西餐厅楼面主管岗位职责(4)

-做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

-发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

-认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日vip客人的接待情况。

-抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

-召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

-开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。

-检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

-负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。

第4篇 中餐厅楼面主管岗位职责范例

●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务